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Guglielmo Vuolo

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GUGLIELMO VUOLO APRE A NAPOLI

Classe 1960, napoletano, Guglielmo Vuolo - dagli 8 anni di età in pizzeria - vanta 50 anni di attività nella preparazione della pizza napoletana. A Napoli, con la pizzeria 4A, creata con l'artigiano dei forni napoletani Stefano Ferrara, conferma la sua passione per la semplicità capace di fare di ogni creazione un cult.

Verace tradizionalista e curioso innovatore, Vuolo, dal 2014, ha dedicato il suo impegno, al banco e in laboratorio, alla creazione di un connubio tutt'altro che scontato tra pizza e salute ricercando, per il suo prodotto, sempre maggiore leggerezza e digeribilità. È autore della prima pizza funzionale italiana iposodica realizzata con sola acqua di mare 100% Made in Italy, a basso contenuto di cloruro di sodio ma più ricca in potassio e microelementi, in linea con le indicazioni dell'OMS, e della prima Carta dei Pomodori© di un locale italiano, un vademecum per conoscere e scegliere le più note e rare varietà di pomodoro campano in produzione. È Fiduciario regionale e Capo Istruttore della Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) della quale può vantare, la tessera associativa numero 30.


 

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La sede storica da cui ha inizio il Volo
 

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